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Geflügel Hähnchenbrust mit Pilzen

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Sa März 15, 2008 7:21 am    Titel: Hähnchenbrust mit Pilzen Antworten mit Zitat


Hähnchenbrust mit Pilzen

Zutaten (für 4 Portionen)
Marinade
1 TL Zitronensaft
1 TL Basilikum
1/2 TL Oregano
1/2 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Salz
eine Prise Pfeffer
90 bis 120 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Olivenöl
60 g Zwiebeln, gehackt
5 Knoblauchzehen, zerdrückt
250 g Champignons, in Scheiben
1/2 TL Thymian
1 EL Mehl
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
340 g Kondensmagermilch
120 ml Hühnerbrühe
350 g Penne (Nudeln), nach Gebrauchsanweisung gegart
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung
Die Zutaten für die Marinade vermischen und die Hähnchenbrust 1 bis 2 Stunden marinieren. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Hähnchenbrust in der Marinade 15 bis 20 Minuten im Backofen garen, bis beim Einstechen mit dem Messer klarer Saft austritt. Das Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden. Die Garflüssigkeit aufbewahren.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch sautieren, bis sie weich sind. Die Pilze hinzufügen und 3 bis 4 Minuten garen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Das Mehl hinzufügen und einige Sekunden anschwitzen. Garflüssigkeit vom Fleisch, Salz, Pfeffer und Milch hinzufügen und rühren, bis alles gut erhitzt ist. Die Hühnerbrühe dazugeben und abschmecken. Die Hähnchenfiletstreifen hinzufügen und erhitzen.
Fleisch und Sauce auf den gegarten Nudeln anrichten und mit Petersilie servieren.
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