Tuerkischer Salat

Selver Somuncu · Verfasst am: Di Jun 12, 2007 6:05 am Titel: Tuerkischer Salat

Tuerkischer Salat

Supplied by: -- Gepostet: Joachim M. Meng

Zutaten:
4 Tomaten
2 Paprikaschoten, rot
2 Chilischoten, rot
1 Zwiebel
15 Minzeblaetter
1/2 Bund Glatte Petersilie
8 Esslöffel Oel
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Zubereitungsanweisungen:
Die Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Die Paprikaschoten und die Chilischoten putzen und entkernen. Die Zwiebel pellen. Alles fein hacken. Die Minzelblaetter und die Petersilie ebenso fein hacken. Alle Zutaten miteinander vermischen, salzen und pfeffern. Den Zitronensaft und das Oel zugeben und nochmals gut durchmischen. Passt sehr gut zu geroestetem Fladenbrot.

alperA · Verfasst am: Do März 27, 2008 6:33 am Titel: Türkischer Salat

Türkischer Salat

Zutaten (für 4 Portionen)
300 ml Gemüsebrühe
200 g Bulgur (oder Instand-Couscous)
4 Tomaten
1 Chilischote
2 Lauchzwiebeln oder 1 Stange Lauch
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 Bund glatte Petersilie
Saft 1 Zitrone, Salz,Pfeffer
3 EL Olivenöl

Zubereitung
Brühe erhitzen, Bulgur bzw. Couscous einrühren und 30 Min. quellen lassen. Abtropfen und abkühlen lassen. Tomaten einritzen, überbrühen, häuten, entkernen, das Fruchtfleisch fein würfeln, oder Tetrapak "Stückige Tomaten" verwenden.
Chilischote, Lauchzwiebeln sowie Paprika schneiden, Petersilie abzupfen. Zitronensaft mit Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen. Alle Zutaten mit dem Dressing mischen und etwa 20 Min. ziehen lassen, danach nochmals abschmecken.

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