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Brot Lavash

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Fr März 28, 2008 6:45 am    Titel: Lavash Antworten mit Zitat


Lavash

Zutaten (für 8 Portionen)
200 g Weizenmehl
125-150 ml warmes Wasser
1 Tl Honig
1 Tl Zucker
1 Tl Trockenhefe
2 Tl Salz
1/4 TL scharfer Paprika
1/4 TL Cayennepfeffer
1 Eiweiss
verschiedene Koerner (Sesam, Mohn, Kuemmel)

Zubereitung
Die Trockenhefe im warmen Wasser mit dem Zucker und Honig aufloesen. Nach etwa 15 Minuten diese Mischung zu den vermischten trockenen Zutaten geben und daraus einen geschmeidigen Teig kneten.
In einer Plastikdose im Kuehlschrank eine knappe Stunde ruhen lassen (also nicht im Warmen gehen lassen, wie normalerweise bei Hefeteig).
Dann den Teig nochmal durchkneten und ganz duenn auswallen.
Den Teig mit einer Gabel einstechen und mit dem Eiweiss bepinseln.
Dann in laengliche Dreiecke schneiden (ungefaehr 32 Stueck) und auf Backpapier auf ein Backblech legen oder auf ein
nicht gefettetes, aber leicht bemehltes Backblech.
Mit den Koernern bestreuen.
Bei mittlerer Hitze (180 Grad im Elektroofen) 10 Minuten lang backen oder bis die Dreiecke leicht gebraeunt sind.
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