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Gemüse Zucchini-Hack-Lasagne

 
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alperA
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BeitragVerfasst am: Do Apr 03, 2008 8:19 am    Titel: Zucchini-Hack-Lasagne Antworten mit Zitat


Zucchini-Hack-Lasagne

Zutaten (für 4 Portionen)
40 g getrocknete Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g Möhren
300 g mageres Rinderhack (Tatar)
2 EL Tomatenmark
1 Dose Tomaten (800 g)
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz, Pfeffer
300 g Zucchini
1/4 l Milch (1,5 % Fett)
1 EL Kräuterfrischkäse "light"
4 EL heller Saucenbinder
1 Bund Petersilie, 1 Bund Basilikum
150 g Lasagne-Blätter (ohne Vorkochen)
40 g Parmesan

Zubereitung
Getrocknete Tomaten mit 300 ml heißem Wasser übergießen u. ca. 30 Min. quellen lassen. Zwiebel u. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Möhren schälen u. in kleine Würfel schneiden. Tatar in einer beschichteten Pfanne ohne Fett krümelig braten. Zwiebeln, Knoblauch u. Möhren zugeben, andünsten. Tomatenmark kurz mitrösten. Tomaten zerkleinern, mit dem Saft zugeben. Getrocknete Tomaten abgießen, dabei das Einweichwasser auffangen. Tomaten klein würfeln. Mit den italienischen Kräutern zur Tomatensauce geben. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze ca. 30 Min.
einkochen lassen. Mit Salz u. Pfeffer abschmecken. Zucchini putzen, waschen u. der Länge nach in Scheiben schneiden. Milch mit Kräuterfrischkäse u. 1/4 l Tomaten-Einweichwasser verrühren, aufkochen u. mit dem Saucenbinder andicken. Gehackte Kräuter einrühren, mit Salz u. Pfeffer abschmecken. 1/4 der Tomaten-Hack-Sauce in einer Auflaufform verteilen. Lasagneplatten, Zucchinischeiben, Tomaten- u. Kräutersauce darüber schichten u. wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Als letzte Schicht Kräutersauce nehmen. Parmesankäse fein reiben, drüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E- u. Gasherd: 220 Grad/Stufe 4) ca. 40 Min. backen. Bei ausgeschaltetem Ofen noch 5 Min.
ruhen lassen.
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