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Gemüse Überbackener Chicoree mit Backofenkartoffeln

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mi Apr 09, 2008 5:53 am    Titel: Überbackener Chicoree mit Backofenkartoffeln Antworten mit Zitat


Überbackener Chicoree mit Backofenkartoffeln

Zutaten (für 2 Portionen)
500 g Kartoffeln
150 g Westf. Saftschinken
500 g Chicoree
30 g Käseaufschnitt 30%
200 g Helle Soße
Salz, Pfeffer, Rosmarin
etwas Milch 0,3%

Zubereitung
Kartoffeln schälen, halbieren, vierteln und in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. Die Kartoffeln salzen und pfeffern, eventuell etwas Rosmarin und Paprika zugeben und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten. In der mittlere Schiene des Backofens ca 30 Minuten backen.
Chicoree halbieren, die bitteren Stümpfe keilförmig herausschneiden und mit Holzstochern fixieren. In kochendes Wasser geben und ca 1 -2 Minuten kochen. Währendessen die helle Sosse aufkochen und mit Wein und Milch
verfeinern. Die Sosse in eine dunkle Aulaufform geben, einen kleinen Rest zurückhalten.
Den Chicoree aus dem Wasser mit einer Schöpfkelle herausnehmen, kruz abschrecken, Holzstocher herausziehen und mit Schinken umhüllen, auf die Sosse legen. Den Rest der Sosse und kleingeschnittenen Käse auf den Chicorre verteilen.In der oberen Schiene des Backofens ca 20 Minuten bei 220 Grad überbacken.
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