Risotto mit Erbsen und Käse

alperA · Verfasst am: Sa Apr 12, 2008 6:13 am Titel: Risotto mit Erbsen und Käse

Risotto mit Erbsen und Käse

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Zutaten (für 2 Portionen)
15 g Tomatenketchup
100 g Zwiebeln (eine mittlere)
175 g Paprika (eine, z.B. gelbe)
200 g Tomaten, Konserve
140 g Erbsen
20 g Käseraspel
125 g Reis
15 ml Texicana Salsa Soße
Gemüsebrühe (z.B. von Gefro)

Zubereitung
Zwiebel und Paprika würfeln, ein paar Zwiebelringe und Paprikaschnitze "ganz" lassen. Zwiebelstücke und -ringe in Gemüsebrühe 10 Min. andünsten, dann Paprika dazu. Nach weiteren 5 Min. Zwiebelringe und Paprikaschnitze rausfischen (wenn sie weichgedünstet sind). Die Tomaten dazugeben, mit 1 Tasse Gemüsebrühe aufgießen, mit 1/2 TL Salz aufkochen. Reis dazu und bei niedriger Temperatur und geschlossenem Topf dünsten, nach 10 Minuten die Erbsen unterrühren, weitere 10 min. dünsten.
Mit Ketchup, Salsasoße, Pfeffer, Chilipulver, Paprika, Tabasco etc. abschmecken.

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