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Nudel Couscous Mugrabieh

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Sa Apr 12, 2008 6:23 am    Titel: Couscous Mugrabieh Antworten mit Zitat


Couscous Mugrabieh

Zutaten (für 6 Portionen)
200 g Huhn, Brathähnchen
200 g Kartoffeln
150 g Lammkeule
150 g Rinderbraten (Hüfte)
300 g Bohnen, grün
200 g Möhren (Karotten)
200 g Zwiebeln
300 g Tomaten
300 g Zucchini
5 g Olivenöl
30 g Petersilie
250 g Kichererbsen
500 g Couscous
Salz, Pfeffer, Piment, Ingwer
Paprikapulver, Cayennepfeffer

Zubereitung
Lamm-, Rind- und Huehnerfleisch gar kochen (Restefleisch verwenden, oder in Bruehe gar kochen). Kichererbsen gar kochen.
Gehackte Zwiebeln in Butter und Oel glasig duensten. Kichererbsen und Gewuerze dazugeben und unter Ruehren einige Minuten braten.
Huehner- und Fleischbruehe in einem grossen Topf zum Kochen bringen, die fertiggebratenen Zutaten zugeben, dann nach und nach die Gemuesesorten (alles in groessere Wuerfel geschnitten) zugeben, die die laenger brauchen zum gar werden zuerst. Als letztes das Fleisch zugeben und durchhitzen. Couscous mit 1 Liter kochenendem Wasser uebergiessen und aufquellen lassen.
Couscous in die Mitte eines grossen Tellers haeufen, Gemuese und Fleisch rundherum legen. Ein bisschen von der Bruehe ueber das Couscous geben. Heiss servieren.
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