|
|
Portakallı Pelte |
 |
sude
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2006
Mesajlar: 68
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc2981
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2006
2,807 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo sıkmalık portakal
buğday nişastası
şeker
200 gr tatlı badem
Portakallar yıkandıktan sonar düzgün bir şekilde ortadan ikiye bölünür ve şekilleri bozulmadan suları sıkılır, bir tencereye konur. Bu işlem elektrikli bir limon sıkacağı ya da elle yapılabilir.Önemli olan portakalların kabuklarının dağılmamasıdır. Tenceredeki portakal suyuna portakal başına tepeleme bir tatlı kaşığı buğday nişastası ve iki tatlı kaşığı şeker (portakal başına) ilave edilir. Ağır ateşte karıştırılır, kaynamaya başladığında ateşin altı kapatılır. Bir iki defada böyle çevrildikten sonar portakalların içine doldurulur. Diğer tarafta 2-3 dakika haşlanan ve kabukları soyulan bademler, peltenin üzerine konulur.
Not: Bademler, portakalların dibine konulup, üzerine pelte de dökülebilir. Portakalların servis tabağında düzgün durması için altları çok hafifçe bir bıçak yardımı ile düzeltilebilir.
|
Portakal Peltesi |
 |
otelman
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.04.2006
Mesajlar: 196
Şehir: Alanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc10873
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2007
2,832 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet portakal
2 çorba kaşığı nişasta
1,5 bardak su
1/4 bardak su (nişasta ezmek için)
8 adet kesme şeker
Bir kapta 2 adet portakalın suyu, 1,5 bardak su ve 8 adet kesme şeker kaynatılır. Nişasta 1/4 bardak su ile ezilir ve kaynamış potakal suyuna telle karıştırılarak ilave edilir. 5 dakika kaynattıktan sonra ateşten alınır.
ML® Pelteli Tutu için tıklayın
|
Portakallı Pelte |
 |
çalıkuşu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.12.2007
Mesajlar: 55
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc19802
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2007
2,739 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 kişilik
8 portakal (soyulmuş olarak yaklaşık 400 g),
1 küçük ananas (400 g)
160 g şeker,
1-2 kaşık nişasta,
1 kaşık ucu toz zencefil,
300 g krema,
50 g kıyılmış badem,
az sıvı yağ
Portakalın birini sıkın, kalanları soyarak fileto halinde kesin, akan suyu bir kapta toplayın. Ananası ayıklayarak küp halinde doğrayın. Portakal suyunu 80 g şeker ve nişasta ile karıştırarak bir taşım kaynatın. Toz zencefili katın, meyve parçalarını koyun ve soğumaya bırakın. Kalan şekeri teflon tavada 50 g krema koyarak eritin, bademleri karıştırın, hafif esmerleşince ateşten alın. Bir parça folyoyu yağlayın, bademli karameli üzerine dökün, oklava ile iyice yayın. Kalan kremayı fazlı sertleştirmeden çırpın. Pelteyi krokan ve krema ile sofraya getirin.
ML® Karışık Pelte için tıklayın
|
Portakallı Pelte |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 47
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc19845
Gönderme Tarihi: 09.Arl.2007
2,834 defa indirildi / yazdırıldı
|
1+1/4 su bardağı portakal suyu
3 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı nişasta
1/4 su bardağı su
Portakal dilimleri
Portakal suyu ve şekeri bir tencereye aktarın. Kısık ateşte ısıtın. Ayrı bir kapta nişasta ve suyu iyice karıştırın. Portakal suyunun üzerine ekleyin. Karıştırarak, koyulaşana dek pişirin. Kaselere doldurun. Buzdolabında soğuttuktan sonra portakal dilimleriyle süsleyip, servis yapın.
ML® Üzümlü İrmikli Pelte için tıklayın
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 01.02.2022
|
Portakal Peltesi |
 |
tuğra
Aşçı
Kayıt: 11.02.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc21300
Gönderme Tarihi: 11.Şub.2008
2,786 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı portakal suyu
2,5 su bardağı şeker
3,5 çorba kaşığı buğday nişastası
1 çorba kaşığı ceviz içi
Bir tencereye 5-6 su bardağı su koyup, şekeri katınız. Karıştırıp kaynatınız.
Ayrı bir kapta nişastaya portakal suyunu ilave ederek eziniz. Ilıklaştırıp kaynayan şekerli suya karıştırarak katınız. Birkaç taşım kaynatıp tatlı kâselerine boşaltınız. Soğuyunca üzerini kıyılmış cevizle süsleyiniz.
ML® Kivili Pelte için tıklayın
|
PORTAKAL PELTESİ |
 |
sait
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.05.2008
Mesajlar: 66
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc24032
Gönderme Tarihi: 24.May.2008
2,623 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
4 portakal
1 su bardağı nişasta
500 gr şeker
6 bardak su
Yapılışı:
Portakalın suyu sıkılır. Su ilave edilip kaynatılır. Suda ezilmiş nişasta ve şeker ilave edilir. Pişirilip tepsiye boşaltılır.
|
Portakal Peltesi |
 |
Özlem Erbay
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.07.2008
Mesajlar: 20
|
Kısa URL: https://ml.md/lc25106
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2008
2,517 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 portakal
500 gr şeker
1 su bardağı nişasta
5 su bardağı su
hindistancevizi veya fındık
Portakalların suyu sıkılıp bir tencereye nişasta bir kapta bir miktar su ile iyice karıştırılıp, tencereye katılır. 5 su bardağı su ve şeker de katılarak ateşe oturtulup karıştıra kanştıra muhallebi gibi pişirilir.
Pelte gibi olunca dibi ıslak tepsiye dökülüp dondurulur.
Üzeri hindistancevizi veya fındık taneleri ile süslenip dilim dilim kesilip servis yapılır.
Not: Kâselerin dibine birer tane tatlı bisküvi konup üzerine pelte ksim edilerek servis yapabilirsiniz.
|
PORTAKALLI PELTE |
 |
şehbal
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.08.2009
Mesajlar: 36
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc40070
Gönderme Tarihi: 27.Ağu.2009
2,560 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bardak portakal suyu
1/2 kg şeker
80 gr nişasta
Bir litre su, şeker ve portakal suyu ateşe konulur. Kaynamaya başlarken 1,5 bardak suda eritilmiş nişasta ilâve edilir ve iyice karıştırılır. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ateşten alınarak bir kepçe ile yüksekten akıtılmak sureti ile kâselere pay edilir. Soğuduktan sonra servis yapılır.
|
PORTAKAL PELTESİ |
 |
memo
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.11.2009
Mesajlar: 39
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc43722
Gönderme Tarihi: 15.Kas.2009
2,468 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ
4-5 Portakal
3 Kaşık nişasta
2 Su bardağı toz şeker
4 Su bardağı su
1 Portakal kabuğu rendesi
YAPILIŞI
1 Portakalları yıkayarak suyunu sıkınız.
2 Nişastayı bit su bardağı soğuk suda eziniz.
3 Üç bardak su, portakal suyu ve şekeri kaynatınız.
4 Portakal kabuğu rendesi ve ezilmiş nişastayı kaynayan şekerli portakal suyuna ilave ediniz.
5 Karıştırarak kaynatıp koyulaştırınız.
6 Ateşten alarak küçük kaselere boşaltınız.
7 Soğuyunca servis yapınız.
|
PORTAKAL PELTESİ |
 |
eylem09
Aşçı
Kayıt: 18.12.2009
Mesajlar: 19
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc44689
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2009
2,830 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi:
7-8 tane orta boy sulu portakal
1 bardak şeker
2 bardak su
2 kahve fincanı nişasta.
Portakallar yıkanır, bir kâseye veya kaba, suyu sıkılır, kabukları tekrar yıkanır, portakalın kendi suyu ile beraber halledilir. Bir süzgeçten süzülür, içerisine nişasta ilave edilir ve bir telle vurularak orta ateşte 5-10 dakika karıştırılarak pişirilir. Soğumadan, porsiyonluk kâselere boşaltılır.
|
PORTAKAL PELTESİ |
 |
ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc57892
Gönderme Tarihi: 29.Kas.2010
2,684 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
250 gr. portakal suyu
750 gr. su
300 gr. toz şeker
1 adet portakalın hafifçe rendelenmiş kabuğu
50 gr. nişasta, yarım bardak su ile ezilmiş
Bir tencereye suyu, portakal suyunu, şekeri, rendelenmiş portakal kabuğunu koyup ateşe oturtunuz. Bir dakika kaynadıktan sonra yumurta vurma teli ile karıştırarak ezilmiş nişastayı akıtıp, yedirerek bir kere kaynatıp ateşten alınız. Kaselere boşaltıp soğuyunca servis ediniz.
|
PORTAKAL PELTESİ |
|
sihirli parmaklar
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.12.2010
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc58906
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2010
2,449 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet portakal
500 gr. şeker
100 gr. nişasta
Portakalların suyu sıkılır. Bir litre su ile 500 gr şeker ilâve edilir. Kaynamağa başlarken ayrı bir kapta soğuk su ile ezilmiş nişasta ve kabuklarının beyaz kısmı çıkarılarak ince ince doğranmış portakal kabuğu ilave edilir. Karıştırılarak pişirilir. BU ameliyeye kaynayıncaya kadar devam edilir. Tabaklara konur.
|
PORTAKAL PELTESİ |
|
sihirli parmaklar
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.12.2010
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc58907
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2010
2,963 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. şeker
70 gr. nişasta
4 portakal
Portakalları yıkayınız, portakalların suyunu sıkınız.
1 portakalın kabuğunun beyaz kısmını tamamen çıkarıp sarı kısımları yıkayınız.
1 mm. inceliğinde kıyınız, 4-5 defa acısı gidinceye kadar haşlayınız.
Portakal suyuna 4 su bardağı su 500 gr. şekeri ve haşlanmış kabukları ilâve ediniz.
Diğer tarafta 70 gr. nişastayı soğuk suda eziniz
Kaynayan portakallı şekerli suya ilave ediniz.
un çorbası kıvamma gelinceye kadar kaynatınız.
Birer kişilik tatlı kâselerine koyup soğuyunca servis yapınız.
|
PORTAKAL PELTESİ |
 |
sunu
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.03.2011
Mesajlar: 23
Şehir: Bingöl |
Kısa URL: https://ml.md/lc62632
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2011
2,365 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram toz şeker
70 gram nişasta
4 portakal suyu
1 adet portakal
Portakalların suyunu bir tencere içerisine sıkıp birinin kabuğunu tel tel doğrayıp, haşlayınız ve süzünüz. Portakal suyunun üzerine su koyup bir kiloya tamamlayınız. Kaynamaya başlayınca, soğuk suda ezilmiş, nişasta ve toz şeker ilâve ediniz. Haşlanmış kabukları atıp. karıştıra karıştıra koyultunuz. İndirip, servis tabağına boşaltıp, üzerini portakal dilimleri veya şekerlemeyle süsleyiniz.
|
Portakallı Pelte |
 |
nadire
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.11.2007
Mesajlar: 33
Şehir: Kozan-Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc73150
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2012
2,116 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı portakal suyu
2 su bardağı su
2 çay bardağı tozşeker
3 çorba kaşığı mısır nişastası (tepeleme)
1 kahve fincanı file badem
Üzeri için:
Rendelenmiş çikolata, çikolata drajeleri, mevsim meyveleri
File badem dışındaki malzemeyi bir tencereye alın. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Ocaktan alın, servis kaselerine paylaştırın. Üzerini istediğiniz gibi süsleyin. Soğuk servis yapın.
|
Portakal Peltesi |
 |
tavşan yürek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.11.2012
Mesajlar: 45
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc84005
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2012
1,986 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet portakalın suyu
1,5 çay bardağı şeker
2 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 su bardağı su
Üzeri için:
100 gram çikolata
50 gram Antep fıstığı
1 çorba kaşığı Hindistan cevizi
Portakal suyunu şekeri ve normal suyu bir kabın içine koyup kaynatın. İçine nişastayı biraz suda açıp vanilya ekleyin ve karışımı kaynayan portakallı karınma dökün. Koyulaşınca kapların içine aktarın. Üzerini arzu ettiğiniz gibi süsleyip soğuk olarak ikram edin.
|
Portakallı Pelte |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95718
Gönderme Tarihi: 07.Şub.2014
2,548 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007
5-6 adet Sıkmalık Portakal
400 gr. Toz şeker
80 gr. Buğday Nişastası
1 lt. Su
1 Portakal kabuğu rendesi
Portakallar yıkanarak suları sıkılır. Bir tanesinin kabuğu rendelenerek ayrılır. Portakal suyu bir tencereye konulur. Su ve şeker ilave edilerek kaynatılır. Nişasta bir su bardağı su ile iyice ezilir, içine rende portakal kabukları konulur. Bu karışım kaynamakta olan portakallı suya yavaş yavaş dökülür. Karıştırılarak koyulaştırılır. Tencere ateşten alınarak kaselere boşaltılır. Soğuyan portakal peltesinin üzerine zarları soyulmuş düzgün portakal dilimleri konularak servis edilir.
Not: Şeker tadı yeterli olmalıdır. Nişasta kokusu hissedilmemelidir. Kıvamı sulu olmamalı, muhallebiden biraz daha sulu olmalıdır. Dibi tutmuş yanık tadı gelmemelidir. Yapılan meyvenin tadı hissedilmelidir.
|
Portakal Peltesi |
 |
krema
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.10.2014
Mesajlar: 37
Şehir: Bilecik |
Kısa URL: https://ml.md/lc102443
Gönderme Tarihi: 22.Ekm.2014
2,025 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1 adet portakal
1 tatlı kaşığı toz zencefil
3 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı buğday nişastası
2 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
100 gram bitter çikolata
Tencereye taze sıkılmış portakal suyunu döküp içine zencefil, mısır nişastası, buğday nişastası, şeker, vanilya ve bir portakalın kabuğunun rendesini koyup karıştırarak pişirin. Koyulaşmaya başlayınca kaplara aktarın ve üzerine rendelenmiş çikolataları ekleyip soğuk olarak ikram edin.
|
Portakallı Pelte |
 |
klavye
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.10.2017
Mesajlar: 22
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc129120
Gönderme Tarihi: 20.Ekm.2017
1,288 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://yemek.name
2,5 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
3 tepeleme tatlı kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 su bardağı toz şeker (damak tadına göre eksiltilip fazlalaştırılabilir)
Tüm malzemeyi muhallebi kıvamında pişiriyoruz.
Ocağın altını kapattıktan sonra bir müddet daha karıştırıp hafif ılındıktan sonra kalıplara boşaltıyoruz.
Bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün servis yapıyoruz.
|
Portakallı Pelte |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157170
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2021
226 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bardak portakal suyu
300 gr. şeker
50 gr. nişasta
1 litre su
Şeker ve portakal suyu ateşe konur. Kaynamaya başlayınca 1,5 bardak suda eritilmiş nişasta ilave edilir. İyice karıştırılır. Bir-iki taşım kaynadıktan sonra ateşten alınarak bir kapçe ile yüksekten akıtılmak suretiyle kaselere pay edilir. Soğuduktan sonra servis yapılır. Kullanılan portakal suyunun içine bir portakalın kabukları da çok ince rende yapılarak katılabilir.
|
|
