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Gemüse Okraschoten mit Tomatensauce

 
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Selver Somuncu
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BeitragVerfasst am: Sa Mai 26, 2007 8:29 pm    Titel: Okraschoten mit Tomatensauce Antworten mit Zitat


Okraschoten mit Tomatensauce

Okra ist im Mittelmerraum ein ausgesprochen beliebtes Gemüse. Im Gegensatz zu Auberginen wird bamia (okra) fast immer mit Zwiebeln und Tomaten gekocht. Heiß mit Reis servieren oder kalt als erfrischenden Snack. Für 4 Personen pro Person = 1 Point 400 gr. Okraschoten, am besten junge, kleine 1 mittelgroße Zwiebel halbiert und in Scheiben geschnitten 2 EL Öl 2 Knoblauchzehen gehackt 4 mittelgroße Tomaten enthäutet Salz u. frisch gem. Pfeffer Saft von ca.1/2 Zitrone 1TL Zucker (wird nicht berechnet) Kleines Bund glattblättrige Petersilie gehackt Die kegelförmigen Stielansätze der Okraschoten zurückschneiden; das Gemüse waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel bei Mittelhitze in dem Öl goldgelb anschwitzen. Den Knoblauch kurz mitschwitzen. Die Okraschoten darin etwa 5 Minuten andünsten, dabei mehrmals wenden. Die Tomaten, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und je nach Geschmack, Zucker zufügen; 15 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren die Kräuter unterrühren.
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