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Gemüse Kichererbsenaufstrich

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Sa Apr 19, 2008 9:27 am    Titel: Kichererbsenaufstrich Antworten mit Zitat


Kichererbsenaufstrich

Zutaten (für 4 Portionen)
250 g Kichererbsensprossen (etwa 125 g Trockengewicht)
150 ml Gemüsebrühe
1/2 frische rote Pfefferschotte
1 Bd. Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Kürbiskerne
1 EL Zitronensaft
1 EL Sonnenblumenöl
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Schnittlauch
Salz
weisser Pfeffer

Zubereitung
Die Kichererbsensprossen abspülen und mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und etwa 3 Minuten garen.
Frühlingszwiebeln grob zerkleinern. Die Sprossen mit Garflüssigkeit, Pfefferschote, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und den Kürbiskerne im Mixer pürieren. Öl und Zitronensaft untermischen. Petersilie fein hacken und den Schnittlauch fein schneiden. Die Kichererbsencreme mit den Kräutern mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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