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Kuchen Schoko-Kokos-Muffins

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Di Apr 22, 2008 7:03 am    Titel: Schoko-Kokos-Muffins Antworten mit Zitat


Schoko-Kokos-Muffins

Zutaten (für 12 Portionen)
Zutaten für den Teig:
280 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron (Supermarkt oder Apotheke, sorgt dafür das der Teig schön locker wird!)
1/2 TL Zimt
3 EL Kakaopulver
1 Ei
130 g Zucker
1 P. Vanillezucker
80 ml neutrales Öl
250 g Buttermilch
Zutaten für die Füllung:
12 Kokos-Konfekt-Kugeln (z.B. Raffaelo)

Zubereitung
Backofen auf 180 ° (Umluft 160 °) vorheizen.
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Natron, Zimt und Kakao sorgfältig mischen. In einer zweiten Schüssel das Ei leicht verquirlen. Dann den Zucker, den Vanillezucker, das Öl und die Buttermilch hinzufügen und gut verquirlen. Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Zuerst nur ein wenig Teig in die Papierförmchen/Muffinblech geben. Dann jeweils eine Kokos-Kugel daraufgeben und mit Teig auffüllen, bis sie ganz bedeckt ist.
Auf mittlerer Schiene ca. 20 - 25 Minuten backen. Etas auskühlen lassen.
Man kann als Füllung auch Ferrero Rocher nehmen!
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