|
|
Şeftali Reçeli |
 |
nedimex
Super MOD
Kayıt: 17.07.2005
Mesajlar: 564
Şehir: Kadiköy/Istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc3092
Gönderme Tarihi: 01.May.2006
3,635 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Kg sert şeftali
1 Kg toz şeker
1 Adet limon limonun suyu
1 Tatlı kaşığı vanilya
Şeftalilerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkartın. İnce ince dilimleyin.
Derin bir tencereye toz şekeri koyun.
Toz şekerin üzerini geçecek kadar su ilave edip şerbet kıvamına gelinceye kadar kaynatın.
Dilimlediğiniz şeftalileri hazırladığınız şerbete ilave edip 2-3 dakika kaynatın. Şerbeti çekmesi için bir gece bekletin. Daha sonra şerbetin içinden çıkartıp başka bir kabın içine alın.
Şerbeti koyulaşıncaya kadar kaynatıp limon suyu ve şeftalileri ilave edin.1-2 dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
Sıcak olarak reçel kavanozuna boşaltın. Soğuyuncaya kadar ağzını kapatmayın.
Not: Şeftali, yumuşak bir meyve olduğu için fazla kaynatılırsa çok çabuk dağılır.
Fotoğraf "nur bebek" tarafından gönderildi. 15.04.2019
|
Şeftali Reçeli |
 |
Cansu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.09.2005
Mesajlar: 76
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc3186
Gönderme Tarihi: 02.May.2006
3,213 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 su bardağı su
1.5 kg toz şeker
1.250 gr yarma şeftali
2 çorba kaşığı limon suyu
Bir tencereye yeterli miktarda su koyun. Şeftalileri ortadan ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkarın. Kabukları soyduktan sonra tencereye atın. Sonra tencerenin, kapağını kapatıp kuvvetli ateşe oturtun. Su kaynamaya başlayınca şekeri ilave edin ve ateşi biraz kısın. Beş dakika kaynattıktan sonra limon suyunu tencereye boşaltın. Koyu kıvamını buluncaya dek 15-20 dakika daha kaynatıp, tencereyi ateşten alın, soğumaya bırakın. Sonra kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza edin.
|
Şeftali Reçeli |
|
Cansu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.09.2005
Mesajlar: 76
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc3187
Gönderme Tarihi: 02.May.2006
3,158 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg şeker
1 kg yarma şeftali
1 adet limonun suyu
Şeftalileri bir tülbente koyun, kaynar suya daldırıp çıkarın ve hemen ardından soğuk suya sokup çıkarın. Şeftalilerin kabuğunu soyduktan sonra ve ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkarın. Çelik bir tencereye malzemeyi, bir sıra şeftali, bir sıra toz şeker olacak şekilde yerleştirin. En üste şeker serptikten sonra bir gün kadar, şekerin meyvelerin suyunda erimesi için bekleyin. Sonra orta ateşte, reçel kıvamını buluncaya dek kaynatın. Reçel kıvamını bulduğunda, limon suyunu tencereye boşaltın ve hafif karıştırıldıktan sonra 3 dakika kadar daha kaynatıp, ateşten alın, soğumaya bırakın. Sonra kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza edin.
|
Şeftali Reçeli |
 |
Miranda
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 33
Şehir: Alanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc5851
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2006
2,921 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet iri yarma seftali
1 buçuk kg toz seker
4 bardak su
Seftalileri soyduktan sonra ortadan bölün.
daha sonra dilimleyin.
Diger yandan su ile sekeri tencerede kaynatin. Surup haline gelince, dogranmis seftalileri katip kisik ateste kaynatin.
Reçel koyulasipta kivama gelince iki çorba kasigi limonu ilave edin.
Bir tasim kaynadiktan sonra atesten alin.
|
Şeftali Reçeli |
 |
TUBA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2005
Mesajlar: 153
|
Kısa URL: https://ml.md/lc10818
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2007
2,880 defa indirildi / yazdırıldı
|
1+1/4 kg yarma şeftali
1,5 kg tozşeker
4 bardak su
2 çorba kaşığı limon suyu (veya 6 gr limontuzu)
Tencereye su konur. Ortadan ikiye bölünen şeftalilerin çekirdekleri çıkarılır. Zedelemeden kabukları soyulduktan sonra suyun içine atılır. Sonra tencere, kapağı kapatılıp kuvvetli ateşe oturtulur. Su kaynamaya başlayınca şeker eklenir ve ateşin ısısı hafifletilir. 5 dakika kaynadıktan sonra limon suyu dökülür. 10-15 dakika daha kaynatıldıktan sonra bir kaşıkla suyundan iki damla alınıp soğutulur. Bu damla küçük bir tabağa atatılır. Su hemen akarsa biraz daha kaynatılır. Eğer yavaşça süzülür ve saçak bırakarak akarsa, yani koyulaşmışsa tencere ateşten indirilir. Tenceredeki reçel ılıdıktan sonra temiz ve kuru bir kavanoza boşaltılır ve serin bir yerde saklanır.
Fotoğraf "ablam ablam" tarafından gönderildi. 06.07.2020
|
Şeftali Reçeli |
|
TUBA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2005
Mesajlar: 153
|
Kısa URL: https://ml.md/lc10819
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2007
2,828 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg yarma şeftali
1 kg tozşeker
1 limonun suyu (veya 1 gr limontuzu)
1 kg yarma ve orta olgunlukta şeftali tülbente konur, kaynar suya sokup çıkarılır ve hemen ardından soğuk suya daldırılıp çıkarılır. Hemen şeftalilerin kabuğu soyulur ve ikiye bölünüp çekirdeği çıkarılır. Çelik tencereye bir kat şeftali, bir kat tozşeker olmak üzere şeftali ve şeker yerleştirilir. En üste şeker serpildikten sonra, 24 saat kadar bekletilir. Bu süre içinde şeftali su salacağından ve şeker bu suda eriyeceğinden, ayrıca su katılmaz ve orta ateşte pişirilir. Reçel kıvamını alınca, ateşten indirmeden önce limon suyu katılır ve hafif karıştırıldıktan sonra 2-3 dakika kadar kaynatılır. Ateşten indirilip kuru ve temiz cam kavanozlara boşaltılır ve soğumaya bırakılır. Reçel soğuyunca serin ve kuru bir yerde saklanır.
Fotoğraf "ablam ablam" tarafından gönderildi. 06.07.2020
|
Şeftali Reçeli |
 |
hanımeli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.12.2007
Mesajlar: 49
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc20059
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2007
2,755 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet iri yarma şeftali
1,5 kg toz şeker
4 bardak su
2 çorba kaşığı limon suyu
Şeftalileri soyup ortadan bölün. Çekirdeklerini çıkarın.
Arzuya göre iki parça halinde bırakın veya yarım ay şeklinde dilimleyin.
Diğer yanda, su ile şekeri bir tencerede kaynatın. Şurup haline gelince, doğranmış şeftalileri katarak kısık ateşte pişirin.
Reçel koyulaşıp da kıvama gelince 2 çorba kaşığı limon suyunu ilave edin.
Reçeli bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın.
İyice soğuduktan sonra, kavanozlara doldurun.
|
Şeftali Reçeli |
 |
alim
Aşçı
Kayıt: 01.03.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc22304
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2008
2,760 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. şeftali
7-8 su bardağı şeker
1,5 limon
Şekeri tencereye koyup üzerine 5 su bardağı su koyunuz. Şeker eriyinceye kadar orta hararetli ısıda karıştırınız. Kaynatarak koyu kıvama getiriniz.
Şeftalileri yıkayınız. Kabuğunu soyup, çekirdeğini çıkarınız. Zevke göre istediğiniz boyda doğrayınız. Kıvamlı şuruba katıp limon suyu ilave ediniz. Reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatınız. Temizlenmiş, kuru ve ılık kavanozlara boşaltınız. Soğuduktan sonra kapağını sıkıca örtüp serin bir yerde bekletiniz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 29.08.2023
|
Şeftali Reçeli |
 |
halime koldaş
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.05.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc24002
Gönderme Tarihi: 22.May.2008
2,831 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.500 kilo şeftali
1 limon suyu
2 kilo şeker
Şeftaliler soyulup ay şeklinde doğranıp bir tencereye konur. Üstüne şeker ilave edip sulandırmaya bırakılır. Sulanınca ateşe oturtturulup pişirilir. Kıvamı gelince limon suyu koyup ateşten alınır.
|
Şeftali Reçeli |
 |
tombul yürek
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.08.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc26397
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2008
2,656 defa indirildi / yazdırıldı
|
2,5 kg. şeftaliyi kaynar suya atıp hemen çıkartın. Üzerlerinden soğuk su geçirdikten sonra kabuklarını soyup çekirdeklerini ayıklayın.
Büyükçe bir tencereye şeftalileri, 1 kg. şekeri ve (2 su bardağı) suyu koyup bir çubuk vanilya ilave ettikten sonra, şeftaliler yarısaydam oluncaya kadar pişirin. Bir kevgirle şeftalileri tencereden çıkartıp şurubu koyulaşıncaya kadar 15 dakika daha kaynatarak çektirin.
Şeftalileri kavanoza koyup üzerine de şurubu dökün. Kavanozu kapatarak kaldırın.
|
Şeftali Reçeli |
 |
Nermin Aşar
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.09.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc27060
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2008
2,779 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo olgun çürüksüz şeftali
1 kilo şeker
2 bardak su
1 adet limon
Şekerle suyu tencereye koyup kaynatmalı şekerin ağdalaşmasını beklemeli. Koyulaşıp kıvamına gelince içerisine yıkanmış ve bütün olarak (soyulmadan) şeftalileri atmalı. Orta ateşte reçeli kaynatmalı. Şeftaliler suyunu bırakıp tekrar çekince şeker gene ağdalanır. Şeftalilerin sekli katiyyen bozulmaz. Tencereyi ateşten indirmeli, soğumaya bırakmalı. Ertesi sabah tenceredeki reçel sulanmıştır. Tencereyi tekrar ateşe koyarak yarım limon sıkmalı ve bir gün evvelki kıvama gelinceye kadar kaytıatmalı. Ateşten indirip soğuduğu vakit kavanoza doldurmalı.
|
Şeftali Reçeli |
 |
kanat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.10.2010
Mesajlar: 31
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc57315
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2010
2,725 defa indirildi / yazdırıldı
|
Evvelâ, şeftalinin kabuklarını soyup, kolayca ikiye ayırmalı çekirdeklerini almalıdır. Çekirdeksiz safi bir kilo yarık şeftalileri, bir buçuk kilo kestirilmiş şekere, ılık iken atmalı ve mutedil ateşte ve güzel şekilleri bozulmadan kaynattıktan sonra, kıvamını bulmak üzere iken, bir limon daha sıkatak, bir iki taşım daha kaynattıktan sonra, indirmelidir.
|
Şeftali Reçeli |
 |
ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc58117
Gönderme Tarihi: 02.Arl.2010
2,794 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
1 kg. şeftali (çekirdekleri çıkıp kabukları soyulduktan sonra zar gibi doğranmış)
1 kg. toz şeker
100 gr. glikoz
3 gr. limon tuzu (1 çay kaşığı)
Akşamdan kabukları soyulup çekirdekleri çıkmış 1 kg. net şeftaliyi bir kaba koyunuz. Üzerine şekerini koyunuz. Sabah reçeli pişireceğiniz tencereye şeftalili harcı boşaltıp hızlı ateşe koyunuz.
Limon tuzunu ilâve ederek bir iki defa karıştırıp kaynatınız. Kıvamına gelince ateşten alıp, glikozunu ilâve ediniz. Yarı hararetini kaybedince kavanozlara doldurup ağızları kapalı olarak muhafaza ediniz.
|
Şeftali Reçeli |
 |
sihirli parmaklar
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.12.2010
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc58913
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2010
3,020 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kilo şeftali
1,5 kilo toz şeker
2 yemek kaşığı limon suyu
1 tutam vanilya
Şeftali reçeli yapmak için bir buçuk kilo şeftalinin kabuklarını soyup dilimleyin ve soğuk su içine atın. Başka bir tencereye dört bardak su koyup bir buçuk kilo toz şekeri bunun içinde kaynatın. Şurup koyulaşınca şeftalileri suzup buna katın ve iyice koyulaşıncaya kadar kaynatın. Ocaktan indirmeden önce iki yemek kaşığı limon suyu ve bir tutam vanilya katıp iki taşım daha kaynatın. Sonra soğumaya bırakın.
|
Şeftali Reçeli |
|
küçük ev
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.04.2011
Mesajlar: 35
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc63108
Gönderme Tarihi: 13.May.2011
2,564 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo şeftali (çekirdekleri çıkarılıp tartılmış)
1,5 kilo toz şeker
4 bardak su
2 yemek kaşığı limon suyu
Kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkardığınız ve dilimler halinde kestiğiniz şeftalileri, İçinde su olan bir kaba koyun. Orta hararetli ateşte evvelâ şekeri, eriyinceye kadar karıştırarak, sonra kendi kendine bir taşım kaynatınız. Buna sudaki şeftalileri süzdükten sonra ilâve ediniz. Reçel koyulup kıvama gelinceye kadar kaynatmaya devam ediniz. Sonra limon suyunu katınız. Bir taşım daha kaynatıp ateşten indiriniz.
Kavanozlara boşaltarak, ağızlarına selefon kâğıdı örtünüz. Reçel soğuduktan sonra, kapaklarını kapatıp kaldırınız.
|
Şeftali Reçeli |
 |
sarı zeybek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.09.2011
Mesajlar: 42
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc67967
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2011
2,514 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 kg doğranmış şeftali
1 kg şeker
1/2 tatlı kaşığı limon tuzu
1 çay kaşığı tereyağı
Doğranmış seftalilerimizi derin bir çelik tencerede şekerle buluşturmak üzere biraz şeftali biraz şeker olmak üzere kat kat hazırlıyoruz. 30 dk bekletiyoruz. Önce harlı ateşte pişirmeye başlıyoruz. Ardından altını kısıyoruz. Köpüklerini delikli kepçe yardımıyla topluyoruz, köpüğü tam anlamıyla yok etmek için tereyağımızı ekliyoruz. Limon tuzumuzu da ekleyip 1 dk kadar kaynatıp ateşten indiriyoruz. Reçelimizi yayvan cam veya emaye bir kaba boşaltıp, tozsuz güneşli bir ortamda 2-3 gün güneşte pişiriyoruz. Üzerine tülbent kapatabilirsiniz.
|
Şeftali Reçeli |
 |
Özzlem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.06.2012
Mesajlar: 72
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc78000
Gönderme Tarihi: 16.Tem.2012
3,980 defa indirildi / yazdırıldı
|
Oktay Usta
1 Kilo şeftali
1 Kilo toz şeker
1 Çay kaşığı vanilya
2 Adet karanfil
1 Adet limon
1 Çay bardağı su
Şeftalileri soyup küp küp doğruyoruz. Bir tencereye alıp üzerine toz şekeri, karanfili, suyu, limon suyunu ilave ediyoruz. Ocağa alıyoruz. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 30-40 dakika kaynatıyoruz. Üzerine çıkan köpüğü alıyoruz. Vermiş olduğumuz zamanın sonunda vanilyayı ilave ediyoruz. Kıvamını kontrol ediyoruz.
Fotoğraf "ebenden12" tarafından gönderildi. 02.11.2020
|
Şeftali Reçeli |
 |
ersoy
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc142039
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2019
575 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.miele.com.tr
500 gr. Şeftali
500 gr. Jöle şekeri
1 Paket limon tuzu
Şeftaliyi parçalara bölünüz.
Jöle şekeri ve limon suyu ile bir kaba koyun, hafif karıştırın ve üstü kapalı pişirin.
Birkaç defa karıştırın.
Sıcak reçeli hazırlanmış kapakları vidalı kavanozlara doldurun ve hemen kapatınız.
Kavanozları yaklaşık 5 dakika ters çevirin ve daha sonra tekrar düzeltin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 17.09.2021
|
Şeftali Reçeli |
 |
efecan
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Münih |
Kısa URL: https://ml.md/lc142081
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2019
677 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram sert şeftali
4 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı limon tuzu
Şeftaliyi iyice yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra çekirdek kısmını çıkarıp elma dilimi şeklinde doğrayın. Yayvan bir tencere içine alıp üzerine toz şekeri dökün, kapağını kapatıp yaklaşık 1 saat bekletin. Daha sonra ocağa alarak harlı ateşte kaynatmaya başlayın.
Üzerine tereyağı ekleyerek ocağın başından hiç ayrılmadan ara sıra üzerindeki köpükleri alarak pişirmeye devam edin. Kaynamaya başladıktan yaklaşık 20 dakika sonra bir çay tabağına suyundan koyun ve ortasından parmağınız ile bir çizik atın. Reçel yavaş bir şekilde birleşiyorsa içine limon tuzunu koyup 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Ilınınca temiz bir kavanoz içerisine alıp iyice soğuduktan sonra kapağını kapatın.
|
Şeftali Reçeli |
|
efecan
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Münih |
Kısa URL: https://ml.md/lc142082
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2019
614 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram şeftali
750 gram toz şeker
Yarım limonun suyu
Şeftalilerin kabuklarını soyun ve ikiye bölerek çekirdeklerini çıkartın. Şeftalileri küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye dilimlediğiniz şeftalilerden biraz koyun, üzerine toz şeker koyun, şeftali ve şeker bitene kadar birkaç kat daha yapın. Tencerenin kapağını kapatarak 4 saat kadar meyvelerin suyunu salmasını bekleyin.
Meyveler sularını saldığında tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Koyulaşan ve kıvam almaya başlayan reçele yarım limonu sıkın ve 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.
|
|
