Bratreis

alperA · Verfasst am: Di Mai 06, 2008 5:14 am Titel: Bratreis

Bratreis

Zutaten (für 2 Portionen)
1 Ei
5 g Butter
5 g Sonnenblumenöl
150 g Krabben
1 Bund Frühlingszwiebeln (Lauchzwiebeln)
1 Paprikaschote
100 g Langkornreis
1 EL Sojasoße
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung
Den Reis garen. Die Paprikaschote putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Das Ei mit Sojasoße verquirlen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika und die Hälfte der Zwiebeln bei starker Hitze unter ständigem Rühren eine Minute braten. Salzen, pfeffern und zugedeckt beiseite stellen. Butter in die Pfanne geben und den Reis unter Rühren etwa zwei Minuten braten. Krabben und Gemüse hinzufügen, eine Minute braten.
Zum Schluss das verquirlte Ei darübergießen und unter Wenden bei starker Hitze stocken lassen. Die rohen, zurückbehaltenen Lauchzwiebeln darüberstreuen.

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