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Nudel Grüne Nudeln mit Hähnchen und Senf-Sahne

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Fr Mai 16, 2008 7:58 am    Titel: Grüne Nudeln mit Hähnchen und Senf-Sahne Antworten mit Zitat


Grüne Nudeln mit Hähnchen und Senf-Sahne

Zutaten (für 4 Portionen)
250 g weiße Bandnudeln
250 g schmale grüne Bandnudeln
700 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Butter
1 El Öl
Salz und Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel
evtl. 1 Knoblauchzehe
3 EL Senf
150 g Sahne
etwas Zitronensaft
1/8 l trockener Weißwein
1 Kästchen Kresse

Zubereitung
Hähnchenbrustfilets abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer großen Pfanne je 1 EL Butter und Öl erhitzen. Hähnchenstücke hineingeben, anbraten, salzen und pfeffern, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Zwiebel (und Knoblauchzehe) schälen und fein hacken.
Restliche Butter (1 EL) in der Pfanne erhitzen, Zwiebel (und Knoblauch) hineingeben und weich dünsten. Senf hinzugeben, unterrühren und mit Wein ablöschen. Das Ganze bei mittlerer Hitze um ein Drittel einkochen. Dann die Sahne zugießen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Hähnchenfleisch zugeben und nochmals 5 Minuten bei mittlerer Hitze
ziehen lassen.
Inzwischen die Nudeln bissfest kochen. Kresse abbrausen. Die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Hähnchenbrust-Sauce in Tellern anrichten. Die Kresse über den Tellern abschneiden und so servieren.
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