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Kuchen Blütenplätzchen

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Di Jun 03, 2008 7:25 am    Titel: Blütenplätzchen Antworten mit Zitat


Blütenplätzchen

Zutaten (für 60 Portionen)
1 Eier
125 g Halbfettbutter
6 g Kakao, schwach entölt
250 g Weizenmehl
1 gestr. TL Backpulver
75 g Zucker
20 g Vanillinzucker
200 g Puderzucker
3-4 El rotes Johannisbeergelee

Zubereitung
Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, 1 Ptise Salz, dem Ei und der Margarine einen Knetteig bereiten. 1 h kalt stellen. Auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, Plätzchen von 5 cm Durchmesser ausstechen. Die Hälfte davon in der Mitte nochmals ausstechen(ca. 2 cm Durchmesser).
Plätzchen und Ringe auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Ofen vorheizen. Bei Umluft 180 Grad, Ober- Unterhitze 200 Grad ca. 6-8 Minuten backen. Vom Blech nehmen, erkalten lassen.
100g Puderzucker , 1El Rum oder Zitronensaft, 1 - 2 El Wasser glattrühren. (heller Zuckerguß). 100 g Puderzucker, gesiebtes Kakaopulver und 1 El Wasser glattrühren (dunkler Guß, muß dickflüssig sein, damit spritzfähig).
Ringe mit hellem Guß bestreichen, danach sofort einen braunen Ring darauf spritzen, mit einem Holzstäbchen marmorieren. Gele leicht erhitzen. Die ganzen Plätzchen damit bestreichen, einen Ring darauf legen, Plätzchen trocknen lassen.
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