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Gemüse Knödelgratin

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Mi Jun 04, 2008 6:58 am    Titel: Knödelgratin Antworten mit Zitat


Knödelgratin

5 Kartoffelknödel (500 g Knödelmasse)
Salz
2 mittelgroße Zucchini
4 TL Butter
2 TL Mehl
1/8 l Milch
schwarzer Pfeffer
2 große, feste Tomaten
1 Scheibe Schinken
4 EL gehackte Petersilie
2 EL geriebener Käse (30% Fett i.Tr.)

Zubereitung
Die Kartoffelknödel nach Packungsbeschreibung in reichlich siedendem Salzwasser garen. Die Zucchini in etwa 1 cm dicke, schräge Scheiben schneiden. 1 TL Butter erhitzen und die Zucchini bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
Danach aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Die restliche Butter in dem Topf erhitzen. Das Mehl darin unter Rühren goldgelb anschwitzen und anschließend nach und nach die Milch dazugeben. Die Sauce kräftig durchrühren bis sie glatt ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat-Nuss abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden, sowie die fertigen Knödel in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Knödel-, die Zucchini- und die Tomatenscheiben einander überlappend in eine Auflaufform legen. Die Petersilie und die Hälfte des gerieb. Käse unter die Béchamelsauce rühren und den Käse darin schmelzen lassen. Die Sauce über den Auflauf geben. Den Schinken und den restl. Käse über den Auflauf streuen. Das Gratin auf der mittleren Einschubleiste in den Ofen schieben und es bei 225°C etwa 15 Minuten goldbraun überbacken.
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