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Kuchen Spiegeleierkuchen

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mi Jun 04, 2008 7:06 am    Titel: Spiegeleierkuchen Antworten mit Zitat


Spiegeleierkuchen

Zutaten (für 16 Portionen)
5 Eier
1000 g Magerquark/oder 500g Quark und 500g
Schmand
200 g Zucker(oder 100g Streusüße)
1 P. Vanillinzucker
1 P. Backpulver
200 g Apfelkompott(z.B. von natreen)
2 P. Pudding Vanille-Geschmack
1 l Milch, Magermilch 0,1%
250 g Dinkelmehl
2 Dosen Aprikosen
1 Tortenguß klar

Zubereitung
Apfelmus mit Eiern schaumig rühren und 150g Zucker+Vanillezucker unterrühren.Dann Mehl und Backpulver dazugeben. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech glattstreichen und verteilen.
Bei 175° im vorgeheizten Backofen ca. 15Min backen.
In der Zwischenzeit Puddingpulver mit etwas von der Milch+Zucker anrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen und Pudding-Milch Gemisch dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Quark süßen (mit Zucker oder wie ich mit natreen) und unter den fertigen Pudding unterheben. Den Teig aus dem Ofen nehmen und die Masse darauf verteilen.
Den Teig nochmal in den Ofen schieben und weitere 15-20 Min backen. Kuchen abkühlen lassen. Abgetropfte Aprikosen auf dem Kuchen verteilen und einen klaren Tortenguß zubereiten und über den Kuchen geben.
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