Mohrenkopftorte

alperA · Verfasst am: Do Jun 05, 2008 7:16 am Titel: Mohrenkopftorte

Mohrenkopftorte

Zutaten (für 12 Portionen)
3 Eiweiß
2 Eigelb
160 g Weizenmehl
130 g Zucker
20 g Vanillinzucker
15 g Backpulver
3 EL kaltes Wasser
Pflanzenmargarine und Paniermehl f.d. Form
12 Mohrenköpfe
500 g Magerquark
1 EL Zitronensaft

Zubereitung
Zuerst den Tortenboden backen:
Eiweiß mit Wasser steif schlagen, Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelbe unterheben, Mehl und Backpulver nach und nach darübersieben und unterheben. Form (Durchmesser 26) einfetten, mit Paniermehl ausstreuen, Teig hineinfüllen und bei 180°C 20-30 Minuten backen. Der Teig wird durch das Backpulver so hoch, dass man ihn zum Füllen auseinander schneiden kann.
Für die Füllung:
Waffelboden der Mohrenköpfe abtrennen, evtl. zur Deko aufheben. Schaum und Schokoladenüberzug zerdrücken, mit Zitronensaft und Magerquark verrühren.

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