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Früchte Armer Ritter mit Pflaumenkompott

 
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Çetin Odak
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BeitragVerfasst am: Mi Jul 11, 2007 8:11 pm    Titel: Armer Ritter mit Pflaumenkompott Antworten mit Zitat


Armer Ritter mit Pflaumenkompott

1 Schale Kumquats
1 Tüte Pistazien
4 Pflaumen
2 Maiskolben
150 g Rumpsteak
1 Süsskartoffel
1 Bd. Spinat
3 Topinambur

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Rumpsteak unter der Spinathaube Dessert: Armer Ritter mit Pflaumenkompott
Zubereitung des Dessert: Armer Ritter mit Pflaumenkompott
Zucker karamelisieren, mit einem Schuß Calvados ablöschen, mit Rotwein auffüllen, mit Zimt verfeinern, die Pflaumenspalten unterrühren und einkochen. Zucker karamelisieren, mit Weißwein ablöschen und die geviertelten Kumquats darin glasieren. Die glasierten Kumquats mit Joghurt, Pistazienkernen, Zimt und Zucker verrühren. Eine Toastbrotscheibe entrinden, in einer Masse aus Joghurt, Milch, Ei und Zucker einweichen, in Butter anbraten und in Zimtzucker wenden. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Puderzucker bestreuen.
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