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Gemüse Kräutergnocchi

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Fr Aug 15, 2008 8:18 am    Titel: Kräutergnocchi Antworten mit Zitat


Kräutergnocchi

Zutaten (für 2 Portionen)
125 g körniger Frischkäse (20 % Fett i. Tr.)
2 EL Basilikum
2 EL geh. Petersilie
140 g Weizenmehl
1 Ei
2 EL Parmesan

Zubereitung
Frischkäse mit den Kräutern fein pürieren. Anschließend mit Mehl, Ei und Salz zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten. In Folie wickeln und mindestens 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Aus dem Teig auf einem leicht bemehlten Brett eine etwa daumendicke Rolle formen und 1,5 cm lange Stücke abschneiden. Diese mit einer bemehlten Gabel etwas flach drücken.
Gnocchi in das kochende Salzwasser geben und 3 - 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche kommen. Durch ein Sieb abschütten und gut abtropfen lassen. Zum Servieren mit Parmesankäse bestreuen.
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