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Gemüse Ofenkartoffeln mit Zitronen-Möhren-Béchamel

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Fr Aug 15, 2008 8:29 am    Titel: Ofenkartoffeln mit Zitronen-Möhren-Béchamel Antworten mit Zitat


Ofenkartoffeln mit Zitronen-Möhren-Béchamel

Zutaten (für 2 Portionen)
4 große neue Kartoffeln
100 g Pfifferlinge
1 TL Sonnenblumenöl
Muskatnuß
2 Möhren
150 g Erbsen
100 ml Gemüsefond
Saft und Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
1 TL Mehl
5 EL fettarme Milch
100 g Leerdammer

Zubereitung
Kartoffeln abbürsten und garen. Pfifferlinge putzen, im Öl circa 3 Minuten braten, salzen und pfeffern.
Möhren längs in Scheiben schneiden. Möhren und Erbsen im Gemüsefond mit Zitronensaft und -schale circa 5 Minuten garen, Fond abgießen auffangen. Mehl und Milch verrühren, Fond aufkochen, mit der Mehlmischung binden. Käse reiben und darin schmelzen lassen. Gemüse und Pilze in die Béchamelsoße geben, würzen. 3 Kartoffeln halbieren, in
eine Auflaufform legen. Gemüse-Béchamel darauf verteilen. Bei 200 Grad circa 15 Minuten gratinieren.
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