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Nudel Pasta alla Casalinga

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Fr Aug 15, 2008 8:32 am    Titel: Pasta alla Casalinga Antworten mit Zitat


Pasta alla Casalinga

Zutaten (für 4 Portionen)
50 ml süße Sahne
200 ml Milch, 1,5 %
150 ml Brühe
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Erbsen
100 g magerer Schinken
500 g Nudeln
Salz
Pfeffer
heller Soßenbinder
Parmesan

Zubereitung
Weißwein in Topf erwärmen. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und klein schnipseln. bei mittlerer Hitze solange darin anschwitzen bis die Flüssigkeit von dem Gemüse aufgenommen worden ist.
Danach mit Milch, Sahne und Brühe ablöschen und ein bißchen köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Soßenbinder zugeben, bis die Soße schön sämig ist. Erbsen zugeben. Bei schwacher Hitze weiterziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser gar kochen und den Schinken in feine Streifen schneiden.
Soße eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach den Schinken in die Soße geben und darin erwärmen.
Die Nudeln abgießen und mit der Soße vermengen und sofort servieren.
Wer möchte kann etwas Parmesan (ca. 1-2 EL) über seine Portion geben.
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