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Kuchen Stachelbeerkuchen mit Frischkäse

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mo Sep 01, 2008 11:01 am    Titel: Stachelbeerkuchen mit Frischkäse Antworten mit Zitat


Stachelbeerkuchen mit Frischkäse

Zutaten (für 6 Portionen)
85 g Cornflakes
125 g Zucker
20 g Butter
150 g Stachelbeeren
150 g körniger Frischkäse
50 g Schmand (24%)
1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Ei, trennen
1/4 TL abger. Schale und 1 EL Saft von einer Zitrone
1/4 TL Zimt
1 Eiweiß
Fett für die Form

Zubereitung
Die Cornflakes im Mixer fein zerbröseln. Mit 75g Zucker, 15g weicher Butter und 1-2EL Wasser vermischen. Die Springform fetten. Die Mischung bis auf einen kleinen Rest auf dem Boden verteilen, am Rand hochdrücken und 30 Min. kühl stellen.
Den Ofen auf 175° vorheizen. Die Stachelbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Frischkäse, Schmand, übrigen Zucker, Puddingpulver und das Eigelb verrühren. Mit der Zitronenschale und dem -saft sowie dem Zimt würzen. Beide Eiweiße steif schlagen, unterheben. Die Stachelbeeren hinzufügen. Die Masse auf dem Cornflakes-Boden verteilen, mit übrigen Cornflakes bestreuen. Im Ofen (Umluft 160°) 1 Std. backen. Den Ofen ausschalten und den Kuchen noch10 Min. ruhen lassen.
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