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Salat Kichererbsenmus

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
Wohnort: Ankara

BeitragVerfasst am: So Mai 27, 2007 10:24 am    Titel: Kichererbsenmus Antworten mit Zitat


Kichererbsenmus

Das Rezept hat gut 28 P.
Es ist ein Rezept für 6 Personen pro Pers. = 4,5 P.
200 gr. getrocknete Kichererbsen 12 P.
(100 gr.=325 Kcal u. 6,4 % Fett = 6 Points)
80 gr. Tahin (Sesampaste)(Sesam 100 gr. = 15 Points) 12 P.
2 Knoblauchzehen ,zerdrückt
Saft von 1/2 Zitrone
2 EL Öl (oder 2 EL Halbfettmargarine) 2 P.
1 Messerspitze Cayennepfeffer
Salz
1 EL Sesamöl 2 P.
3 EL gehackte großblättrige Petersilie
1 TL gem. Kreuzkümmel (Kimyon) od. nach Belieben
Cayennepfeffer ( nach Belieben)

Die Kichererbsen bei schwacher Hitze 2 Std zugedeckt kochen, bis sie sehr weich sind. Im Schnellkochtopf ist es die Hälfte der Zeit. Abgießen (etwas Garflüssigkeit auffangen und beiseite stellen) und im Mixer pürieren. Tahin, Knoblauch, Zitronensaft und Öl (od. Halbfettmargarine) hinzufügen, alles gründlich vermischen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken; eventuell das Püree mit ein wenig Garflüssigkeit verdünnen. 30 Minuten kühl stellen.
Zum Servieren das Püree mit Sesamöl beträufeln und Petersilie und Gewürze nach Belieben draufstreuen. Es ist ein leckeres Rezept, zu dem man auch gut Cacik und türkisches Brot essen kann.
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