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Fisch Brokkoli mit Kabeljaufilet

 
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alperA
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Di Nov 25, 2008 3:40 pm    Titel: Brokkoli mit Kabeljaufilet Antworten mit Zitat


Brokkoli mit Kabeljaufilet

Für 4 Portionen
Zutaten
1000 g Brokkoli
500 g Kabeljaufilet
4 TL Zitronensaft
Pfeffer
4 Tomaten (a 50g)
2 EL Mandelblättchen
2 Zwiebel (a 50g)
60 g Butter oder Margarine
2 TL Curry
300 ml Fischfond; aus dem Glas
4 TL Sahnemeerrettich; aus dem Glas
60 g Creme fraiche
6 EL Sossenbinder hell

Vom Brokkoli den Stielansatz abschneiden. Brokkoli mit einem spitzen Messer in gleichmässig kleine Röschen zerteilen. Brokkolistiele mit einem Sparschäler dünn schälen und in kleine Würfel schneiden. Brokkoliröschen und - würfel getrennt waschen, auf ein Sieb gebe und abtropfen lassen. Kabeljaufilet waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und eventuell vorhandene Gräten entfernen. Fischfilet in grobe Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und pfeffern. Von den Tomaten jeweils den grünen Stielansatz herausschneiden. Tomaten kur in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und häuten, dann vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen, beiseite stellen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Zwiebeln, Fett und Curry in eine mikrowellengeeignete Form (ca. 24 cm durchmesser) geben. Ohne Abdeckung bei 600 Watt 2 Minuten garen. Brokkoli und Fischfond in die Form geben. Mit Mikrowellenfolie abdecken, bei 600 Watt 8 Minuten garen. Zwischendurch umrühren. Sahnemeerrettich und Creme fraiche zum Gemüse geben. Fischfilet salzen und zufügen. Abgedeckt bei 600 Watt 5 Minuten garen. Tomaten zugeben. Sossenbinder einstreuen und alles vorsichtig vermischen. Abgedeckt bei 600 Watt 3 Minuten fertiggaren. Abschmecken. Mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
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