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Fisch Burgunder-Karpfen

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Di Nov 25, 2008 3:54 pm    Titel: Burgunder-Karpfen Antworten mit Zitat


Burgunder-Karpfen

Für 4 Portionen
MARINADE:
1/2 TL Salz
Pfeffer
1/2 Lorbeerblatt
1/2 TL getr. Thymian
1/2 Zitrone, Saft von
3/8 l Burgunder-Rotwein
1 Karpfen, küchenfertiger (ca. 1200 g)
1 Zwiebel
1 EL Öl
250 g Zucchini
Salz
Pfeffer
40 g Semmelbrösel
15 g Butter

Den ganzen Karpfen quer in 4 Portionen zerteilen. Alle Zutaten für die Marinade mischen und über den Karpfen gießen, 2 - 3 Std. zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Zwiebel feinwürflig schneiden, in öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 glasig werden lassen, Zucchini in Scheiben schneiden, ebenfalls mit andünsten. Das angedünstete Gemüse in eine ovale Auflaufform geben, die Karpfenstücke in der ursprünglichen Reihenfolge als Fisch wieder zusammenlegen; mit der Marinade übergießen. Flüssige Butter mit Semmelbröseln verrühren, den Fisch damit bestreichen, im Backofen garen. Schaltung: 160 - 180 , 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180 , Umluftbackofen 50 - 60 Minuten Tip: Beim Garen im Umluftbackofen die Form mit Braten- oder Alufolie abdecken und die letzten 10 Min. offen garen. Dazu schmecken Salzkartoffeln und grüner Salat.
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