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Fisch Burmesische Catfish-Schale

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Di Nov 25, 2008 4:18 pm    Titel: Burmesische Catfish-Schale Antworten mit Zitat


Burmesische Catfish-Schale

Für 4 Portionen
Zutaten
600 g Catfish (rechteckige Stücke, etwas grösser als mundgerecht)
Saft 1 Limone
1/3 getrockenete, scharfe rote Papilkaschote (zerdrückt)
2/3 Tasse Zwiebelringe
2/3 Tasse Staudensellerie (Herz, in dünne Scheiben zerteilt)
2/3 Tasse geschnitzelten Chinakohl
2/3 EL gehackter Ingwer
2/3 EL fein gehackter Knoblauch
2/3 EL Dunkles Sesamöl
2/3 EL Currypulver
2/3 TL Selleriesalz,
ca. 2 l Hühnerbrühe
Sojasauce nach Geschmack 3 Tassen gekochter
weisser Reis
0.16 Tasse Koriander (geschnitten) oder
Staudensellerieblätter

Catfish. Limonensaft und scharfe Paprika in ein Gefäss von ca. 1 Liter Fassungsvermögen geben. In einem 4-Liter- Topf Zwiebeln, Sellerie, Chinakohl, Ingwer und Knoblauch im Sesamöl bei starker Hitze 1 Min. anbraten. Mit Curry und Selleriesalz bestreuen, Hitze reduzieren und 5 Min. weitergaren, bis die Zwiebeln glasig sind. Brühe angiessen, aufkochen, dann den Fisch einlegen, nochmals aufkochen und mit Sojasauce abschmecken. In grossen Suppenschalen Reis aufhäufen und Suppe darüber geben. Mit Koriander oder Staudensellerie bestreuen.
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