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Fisch Couscous mit Fisch

 
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alperA
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Beiträge: 2840
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BeitragVerfasst am: Mi Nov 26, 2008 1:35 pm    Titel: Couscous mit Fisch Antworten mit Zitat


Couscous mit Fisch

Für 4 Portionen
Zutaten
120 g über Nacht eingeweichte Kichererbsen
Fischschwänze und Köpfe für eine Brühe
3 geschnittene Karotten
3 geviertelte weisse Rüben
1 Paprika
Salz
Schwarzer Pfeffer
Cayenne Pfeffer
1/4 TL Safran 750 g Couscous 1000 g Fisch 3 enthäutete
und
in Scheiben geschnittene Quitten

Aus den Fischabfällen, allem Gemüse, Salz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer und Safran mit 1-2 L Wasser eine kräftige Fischsuppe herstellen. Couscous zubereiten. Fischabfälle aus der Suppe nehmen und diese durch ein Sieb giessen. Die Gemüse vorher herausnehmen und anschliessend wieder hineingeben. Den Fisch in die Suppen geben (zerschneiden, wenn er zu gross ist), die Quitten ebenfalls. Alles gar kochen und evtl. nachwürzen. Den Fisch und die Sauce über dem Couscous verteilen oder alles getrennt servieren. Alle exotischen Dinge, wie z.B. Kichererbsen bekommt man heutzutage auch schon in jedem gut sortierten Supermarkt, ansonsten bei jedem arabischen Laden.
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alperA
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mi Nov 26, 2008 1:37 pm    Titel: Couscous mit Fisch Antworten mit Zitat


Couscous mit Fisch

Für 4 Portionen
Zutaten
120 g Kichererbsen - über Nacht eingeweicht
Fischschwänze und Köpfe - für die Brühe
3 Karotten; geschnitten
3 Weisse Rüben; geviertelt
1 Paprika
Salz
Schwarzer Pfeffer
Cayennepfeffer
1/4 TL Safran
750 g Couscous, vorgegart
750 g FISCH
3 Quitten; enthäutet - in Scheiben geschnitten

Aus den Fischabfällen, allem Gemüse, Salz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer und Safran mit 1 bis 2 Liter Wasser (bei 4 servings) eine kräftige Fischsuppe herstellen. Couscous nach Packungsanweisungen zubereiten. Fischabfälle aus der Suppe nehmen und diese durch ein Sieb giessen. Die Gemüse vorher herausnehmen und anschliessend wieder hineingeben. Den Fisch in die Suppen geben (zerschneiden, wenn er zu gross ist), die Quitten ebenfalls. Alles gar kochen und evtl. nachwürzen. Den Fisch und die Sauce über dem Couscous verteilen oder alles getrennt servieren.
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