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Fisch Curry-Fisch

 
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alperA
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mi Nov 26, 2008 1:42 pm    Titel: Curry-Fisch Antworten mit Zitat


Curry-Fisch

Für 4 Portionen
Zutaten
600 g Kabeljaufilet
1 Zitrone; den Saft davon
1 1/2 TL Curry Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
3 EL Öl
1 EL Mehl
2 Äpfel
40 g Haselnüsse; gerieben

Fisch vorsichtig waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl goldgelb dünsten, mit Mehl bestäuben. Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Apfelspalten und Zwiebelgemüse mischen, kurz aufkochen lassen. Den Fisch auf das Zwiebel-Apfel-Gemüse legen und 10 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren mit den geriebenen Haselnüssen bestreuen. Dazu passt Reis.
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alperA
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mi Nov 26, 2008 1:50 pm    Titel: Curryfisch Antworten mit Zitat


Curryfisch

Für 4 Portionen
Zutaten
800 g Fischfilet; festfleischig (Rotbarsch, Seelachs)
2 EL Zitronensaft
Salz
3 mittl. Zwiebeln
2 EL Öl
2 EL Curry
2 EL Essig
2 TL Zucker
1 Lorbeerblatt
Cayennepfeffer

Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, dann mit Salz bestreuen und 30 Minuten marinieren. Backofen auf 180 Grad vorheizen, eine flache, feuerfeste Auflaufform einfetten, die Fischstücke darauf verteilen und etwa 20 Minuten im Ofen garen. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und im heissen Öl bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Currypulver darüberstreuen, kurz anrösten. Den Essig und die übrigen Gewürze zugeben und bei starker Hitze 5 Minuten kochen lassen. Salzen, Filetstücke aus dem Ofen nehmen, abwechselnd mit der Currysosse in eine Schüssel schichten und im Kühlschrank gut durchziehen lassen. Als Vorspeise servieren.
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