Eglifilets in Sahne

alperA · Verfasst am: Do Nov 27, 2008 1:33 pm Titel: Eglifilets in Sahne

Eglifilets in Sahne

Für 4 Portionen
Zutaten
600 g Eglifilets
1 Tasse Mehl
Salz
weisser Pfeffer a.d.M.
2 EL Butterfett, bis zu 3
2 EL Butter
1/4 l Sahne
2 Zitronenscheiben, bis zu 3
1 Zitrone

Eglifilets waschen, abtrocknen. Mehl mit etwas Salz und Pfeffer ver- mischen. Fischfilets darin wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. In heißem Butterfett beidseitig braten. Zum Schluß noch kleine Butter- flöckchen darauf zerfließen lassen. Filets mit etwas Zitronensaft beträufeln und warm stellen. Bratsatz mit der Sahne loskochen, dabei Zitronenscheiben einlegen. Würzung prüfen. Die Sahnesauce über die Eglifilets gießen. (Horst Scharfenberg: Aus Deutschlands Küchen, Hallwag-Verlag) Stichworte: Süsswasser, Egli

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