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Fisch Estragonfilets mit Käse

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Fr Nov 28, 2008 3:14 pm    Titel: Estragonfilets mit Käse Antworten mit Zitat


Estragonfilets mit Käse

Für 4 Portionen
Zutaten
750 g Fischfilet
4 EL Zitronensaft
2 EL feingeschnittener Estragon
1/2 TL Weißer Pfeffer
2 EL Mehl
2 EL Butter
3 EL Semmelmehl
2 EL Reibkäse
Salz

Fischfilet waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, in Zitronensaft, der Hälfte des Estragon und dem Pfeffer 30 Minuten ziehen lassen, erneut abtupfen. Filet in Mehl wenden und in der Pfanne in heisser Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Semmelmehl, Reibkäse und Salz aufstreuen, zugedeckt zwei Minuten ziehen lassen, dann den restlichen Estragon darüber streuen und die Fischfilets mit Reis oder Petersilienkartoffeln angerichtet servieren.
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