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Reis Buttermilchsuppe mit Papayabeignets

 
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Çetin Odak
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BeitragVerfasst am: Do Jul 12, 2007 8:58 pm    Titel: Buttermilchsuppe mit Papayabeignets Antworten mit Zitat


Buttermilchsuppe mit Papayabeignets

500 ml Buttermilch
1 Glas Kapern
1 Peperoni rot
1 Papaya
200 g Schollenfilet
450 g IGLO Suppengemüse
250 g Risotto
Safran

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Scharfe Scholle auf jungem Gemüse Dessert: Buttermilchsuppe mit Papayabeignets
Zubereitung des Dessert: Buttermilchsuppe mit Papayabeignets
Die Buttermilch mit etwas Zitrone und Puderzucker abschmecken und in einen tiefen Teller füllen. Die Papaya schälen, entkernen, zur Hälfte in Scheiben schneiden, zur anderen Hälfte in kleine Stücke schneiden. Etwas Brandy und Zucker reduzieren lassen, die Papayastücke hineingeben und weichkochen lassen. Eiweiß und Eigelb getrennt aufschlagen, Mehl und Zucker unter das Eigelb rühren, das Eiweiß unterheben. In diesen Teig die Papayascheiben tunken und in der Friteuse ausbacken. Die Papayastücke und -scheiben in die Buttermilch geben. Mit Basilikum verzieren.
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