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Fisch Forellen in Dillgelee

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Mo Dez 15, 2008 2:16 pm    Titel: Forellen in Dillgelee Antworten mit Zitat


Forellen in Dillgelee

Für 4 Portionen
Zutaten
4 Forellen
1 Bd. Dill
SUD
5 tb Essig
1 tb Salz Schale von 1/2 Zitrone
DILLGELEE
2 Blatt weisse Gelatine 1 Prise Zucker Salz 2 tb gehackter Dill Die vorbereiteten Forellen kurz abspülen, in die Bauchhöhle jeweils ein Dillsträusschen legen. In einem grossen Topf Wasser zum Kochen bringen, Essig, Salz und Zitronenschale dazugeben. Die Forellen vorsichtig in den kochenden Sud gleiten lassen und auf kleiner Gasflamme garen. Dann die Forellen herausnehmen, abtropfen lassen, die Haut zwischen Kopf und Schwanz abziehen. Auf einer Platte anrichten und vollständig erkalten lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in dem erhitzten, Salz, Zucker und gehackten Dill dazugeben. Den Geliersud abkühlen lassen und kurz vor dem Erstarren über die Forellen giessen. Beigaben: Brot oder Salzkartoffeln, Fondue-Relish mit Mayonnaise Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Garzeit: 6 - 8 Minuten * Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996 Erfasser: Lothar Datum: 29.01.1996 Stichworte: Gasherd, P4, August, Fisch, Forelle, Kalt Stichworte: Fisch, Forelle, August, P4, Kalt, Gasherd
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