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Fisch Forellen in Kräuter-Sosse

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mo Dez 15, 2008 2:18 pm    Titel: Forellen in Kräuter-Sosse Antworten mit Zitat


Forellen in Kräuter-Sosse

Für 4 Portionen
Zutaten
4 Forellen ;küchenfertig - pro Stück 300-350 g
4 EL Gehackte Kräuter - (Thymian, Majoran, -
Kerbel, Salbei, Peter- - silie, Schnittlauch)
100 g Schalotten
40 g Butter
1/4 l Creme double
Salz
Pfeffer

Die Forellen innen gut ausspülen, trockentupfen, innen und aussen salzen und pfeffern. Die Hälfte der Kräutermischung in die Forellen verteilen. Die Schalotten pellen, sehr fein würfeln und in eine feuerfeste, flache Form geben. Die Forellen nebeneinander in die Form legen, Pergamentpapier mit weicher Butter bestreichen und mit der gebutterten Seite auf die Forellen legen. Die Forellen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste bei 175 GradC 12-15 Min. garen. Die Forellen anschliessend zugedeckt im ausgeschalteten Backofen auf einer Platte warm stellen. Den Forellensud aus der feuerfesten Form in eine Pfanne umgiessen, auf die Hälfte einkochen. Creme double zugeben und sämig einkochen lassen. Die restlichen Kräuter in die Sauce rühren. Nur die Haut von den Forellen auf der Oberseite vorsichtig abheben. Die Fische mit der Kräutersauce übergiessen und sofort servieren. * Quelle: Essen&Trinken Köstliches Aus Urlaubsländern ** Gepostet von Peter Kümmel Date: Thu, 13 Apr 1995 Erfasser: Peter Datum: 01.06.1995 Stichworte: Fisch, Süsswasser, Forelle, Kräuter, Schweiz, P4 Stichworte: Fisch, Schweiz, Forelle, Kräuter, Süsswasser
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