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Fisch Forellen mit Kräuter

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Di Dez 16, 2008 1:21 pm    Titel: Forellen mit Kräuter Antworten mit Zitat


Forellen mit Kräuter

Für 4 Portionen
Zutaten
2 Forellen
Saft von 1/2 Zitrone
Salz
Weißer Pfeffer
Mehl
1 Ei
Semmelbrösel
Backfett
1/2 Bd. Petersilie
1/2 Bd. gemischte Kräuter
1/2 Tasse Mayonnaise
1 EL saure Sahne
1 TL Worcestersosse

Forellen unter fliessendem Wasser abspülen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und 10 Minuten ziehen lassen. Danach in Mehl und verquirltem Ei wenden und mit Semmelbröseln panieren. Im auf 180 Grad erhitzten Fett etwa 8 Minuten ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Fische auf Papierdeckchen anrichten. Eventuell Petersilie im Fett fritieren und mit den Forellen servieren. Für die Sauce gehackte Kräuter mit Mayonnaise, Sahne, Worcestersosse, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft vermischen. Sauce getrennt reichen. Dazu gibt's Butterkartoffeln 4 mittelgrosse Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 15-20 Minuten leise kochen lassen. In ein Sieb giessen, abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und in 2 El. Butter schwenken.
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