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Fisch Forellenfilets an Schnittlauchsauce

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Di Dez 16, 2008 1:45 pm    Titel: Forellenfilets an Schnittlauchsauce Antworten mit Zitat


Forellenfilets an Schnittlauchsauce

Für 4 Portionen
Zutaten
100 g Geräucherter Lachs
2 EL Frischkäse
Salz
Pfeffer
8 Forellenfilets, ohne Haut
50 ml Noilly Prat - trockener Wermut
180 ml Saucenrahm
2 Bd. Schnittlauch

Die Hälfte der geräucherten Lachsfilets in feine Streifen schneiden. Restlichen Lachs und Frischkäse pürieren und würzen. Forellenfilets würzen, Lachspüree auf den Filets ausstreichen, Filets einrollen und in eine Gratinform legen. die Form mit einer Alufolie abdecken und im 180 Grad heissen Ofen während 15 bis 20 Minuten garen. Gärflüssigkeit in ein Pfännchen giessen, Noilly Prat beifügen, bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. Saucenrahm und feingeschnittenen Schnittlauch beifügen, aufkochen. Lachsstreifen in die Sauce legen. Sauce abschmecken, über die Fischrouladen giessen und sogleich servieren. * Quelle: Nach: Orella 7/1995 Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 02.10.1995 Stichworte: Fisch, Forelle, Schnittlauch, Lachs, Gratin, P4 Stichworte: Fisch, Lachs, Forelle, Gratin, Schnittlauch
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