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Fisch Fritierte Riesengarnelen (als Vorspeise)

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Do Dez 18, 2008 6:41 am    Titel: Fritierte Riesengarnelen (als Vorspeise) Antworten mit Zitat


Fritierte Riesengarnelen (als Vorspeise)

Für 4 Portionen
Zutaten
500 g Rohe Riesengarnelen
4 EL Sojasosse
10 Blätter Reispapier (aus - asiatischen -Lebensmittelläden)
1 Eigelb
Fett; zum Fritieren
FÜR DIE SAUCE
Salz
150 g Zucker
5 EL Wasser
150 g Salatgurke
2 Lauchzwiebeln
Sambal Ölek
2 klein. Pfefferschoten

Garnelen bis auf die Schwanzspitze aus der Schale lösen, waschen, schwarzen Darm entfernen. Mit Sojasosse bestreichen, 30 Min. kalt stellen. Reisblätter in Wasser einweichen. Garnelen in jeweils ein Reisblatt wickeln, Ränder mit Eigelb bestreichen, fest andrücken. Für die Sosse Essig, Salz, Zucker und Wasser aufkochen, abkühlen lassen. Gurke schälen, halbieren, entkernen, in feine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, in die Sosse geben, mit Sambal Ölek würzen, Pfefferschoten zur Dekoration hineingeben. Die Garnelen in heissem Fett goldbraun ausbacken und abtropfen lassen. Fritierte Garnelen zum Essen in die Sosse dippen. Pro Portion ca. 225 kcal/940 kJ. * Quelle: Nach ARD/ZDF 18.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer Erfasser: Ulli Datum: 21.06.1995 Stichworte: Krustentier, Salzwasser, Garnele, P6 Stichworte: Garnele, P6, Salzwasser, Krustentier
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