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Fisch Gegrillter Hai mit Orangensauce

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Fr Jan 02, 2009 6:29 am    Titel: Gegrillter Hai mit Orangensauce Antworten mit Zitat


Gegrillter Hai mit Orangensauce

Für 4 Portionen
Zutaten
5 EL Orangenmarmelade
1 EL Meerrettich
1 TL Tabascosauce
3 Knoblauchzehen; zerdrückt
2 Stengel frischer Koriander; fein gehackt
1 Limone; Saft davon
50 ml Ananassaft
1/2 TL Salz
1/2 TL Schwarzer Pfeffer
50 ml Olivenöl
4 mittl. Haifisch- oder Thunfischfilets
Limonenrinde in schmalen Streifen; zum Garnieren

Für dieses Rezept kann Thunfisch oder Schwertfisch verwendet werden. In einer großen Schüssel alle Zutaten außer dem Öl und den Filets gut vermischen. Dann das Olivenöl unter ständigem Rühren langsam zugeben bis alles gut durchmischt ist. Die Filets in die Marinade legen, wenden, damit alles bedeckt ist und mindestens eine Stunde marinieren lassen. Den Gartengrill vorheizen. Die Filets aus der Marinade nehmen und auf jeder Seite 6 min grillen bis sie gar sind. Dabei großzügig mit der Marinade bestreichen. Die restliche Marinade in einem Topf erhitzen und als Dip dazu reichen. Mit schmalen Streifen der Limonenschalen dekorieren. Rezept von Susanne Schäck Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt Stichworte: Orangen, Karibik, Hai
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