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Fisch Hechtfilets in einfacher Kapernsauce

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
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BeitragVerfasst am: Mo Jan 12, 2009 8:02 am    Titel: Hechtfilets in einfacher Kapernsauce Antworten mit Zitat


Hechtfilets in einfacher Kapernsauce

Für 4 Portionen
Zutaten
4 Hechtfilets
1/4 Tas. Mehl
2 EL Butter
1 EL Pflanzenöl
2 EL Mandelsplitter; geröstet
2 EL Kapern
1 TL Petersilie; gehackt
Salz
Pfeffer
1/2 Zitrone; Saft

Ofen auf 70 Grad vorheizen. Den Fisch in Mehl wenden. Öl und die Hälfte der Butter in einer grossen Pfanne erhitzen. Den Fisch in heissem Fett bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite braten. Gut würzen. Den Fisch herausnehmen und im Ofen warm halten. Die restliche Butter in der Pfanne zerlassen. Mandeln und Kapern 1 Minute bei mittlerer Hitze darin dünsten. Petersilie und Zitronensaft einrühren, abschmecken. 1 Minute weiterdünsten. Die Sauce über den Fisch geben und mit Gemüsen servieren. Pro Portion ca. 285 Kalorien * Quelle: Schnelle Gerichte für jeden Tag von Pol Martin erfasst von Frank Buchholz (Aug. 94) Erfasser: Frank Datum: 16.09.1994 Stichworte: Fisch, P4 Stichworte: Fisch, P4
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