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Fisch Hechtpörkölt von Bodrog

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mi Jan 14, 2009 6:34 am    Titel: Hechtpörkölt von Bodrog Antworten mit Zitat


Hechtpörkölt von Bodrog

Für 4 Portionen
Zutaten
1500 g Hecht oder Karpfen
200 g Zwiebeln
100 ml Öl
1 EL Paprikacreme
1 Kartoffel
1 rote Paprikaschote
Pfeffer
Salz
1 EL Paprikacreme
1 Knoblauchzehe
1 Tomate
1 grüne Paprikaschote

QUELLE Ungarische Speisen - früher und heute Gaswerke - Budapest 1984 Erfasst - von: Roland Pötschke - www.Rezeptdatenbank.de Die Fische werden gründlich gesäubert. Man schneidet zweifingerbreite Stücke daraus. Die Zwiebel wird kleingeschnitten und in wenig Öl glasig gedünstet. Man streut Paprika darauf, wendet darin die Fischstücke, salzt und pfeffert. Dann wird die geschälte und in Scheiben geschnittene Kartoffel, die rote Paprikaschote, die Tomate, die zerschnittene grüne Paprikaschote, die Paprikakrem und der zerstampfte Knoblauch zugesetzt. Man gießt Wasser zu und dünstet ungefähr 35 - 40 Minuten. Ist die Brühe zu dünn, kann sie etwas eingekocht werden und dann die Speise so zu Tisch gegeben werden. Stichworte: Ungarn, Karpfen, Hecht
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