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Fisch Heringssalat Helsinki (Finnland)

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mi Jan 14, 2009 7:08 am    Titel: Heringssalat Helsinki (Finnland) Antworten mit Zitat


Heringssalat Helsinki (Finnland)

Für 4 Portionen
ZUTATEN
1 Junger Weisskohl; a 500 g 1 1/2 l Wasser 200 g Speck, durchwachsen 4 Matjesheringe; a 160 g 2 tb Essig 1 ts Zucker; a 5 g Pfeffer, frisch gemahlen Weisskohl putzen. Unter kaltem Wasser waschen. Auf grossem Sieb gut abtropfen, dann fein schneiden oder hobeln. Wasser in einem Topf aufkochen. Weisskohl reingeben, einmal aufkochen lassen. Wieder auf ein Sieb zum Abtropfen u n d zum Abkühlen geben. In der Zwischenzeit Speck in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne leicht bräunen, dann abkühlen lassen. Matjesheringe häuten und entgräten. Unter kaltem Wasser gut abspülen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. Auch in feine Streifen schneiden. Kohl, Speck und Heringe in eine Schüssel geben und gut mischen. Mit Essig, Zucker und Pfeffer würzen. Zugedeckt 30 Min. durchziehen lassen. * Quelle: Menü das grosse moderne Kochlexikon Ins Mm-Format gesetzt und gepostet Josef Wolf @ 2:246/1810.10 ** Gepostet von Josef Wolf Date: Sat, 31 Dec 1994 Erfasser: Josef Datum: 25.01.1995 Stichworte: Fisch, Matjes, Kohl, Salat, P4 Stichworte: Fisch, P4, Salat, Kohl, Matjes
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