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Fisch Herzhaftes Seefischgrillen

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Fr Jan 16, 2009 7:05 am    Titel: Herzhaftes Seefischgrillen Antworten mit Zitat


Herzhaftes Seefischgrillen

Für 4 Portionen
Zutaten
1 Lachsseite; ca. 600 g
400 g Viktoriabarsch
12 Scampis
1 Paprikaschote, grün
1 Paprikaschote, rot
1 Paprikaschote, gelb
1 Zucchini
1 Aubergine
CURRYDIP
2 Pk. Joghurt
1 tb Curry
1 tb Kräuter; gehackt
1 Zitrone Jodsalz Weißer Pfeffer Den Lachs von allen Gräten befreien und in ca. 2-3 cm starke Tranchen schneiden. Haut bitte dranlassen, damit er beim Grillen nicht auseinanderfällt. Mit Jodsalz und weissem Pfeffer würzen, dünn mit bestreichen und auf den heissen Rost legen. Victoriabarsch in Würfel schneiden, abwechselnd mit Paprikastücken, Zucchini- und Auberginescheiben auf einen Spiess stecken, mit Jodsalz/Pfeffer würzen, einölen und auf einer Drehmühle oder dem Rost garen. Scampis - am besten mit der Schale - auf den Rost legen: so bleiben sie saftig und bewahren ihren typischen Eigengeschmack. Currydip: Joghurt, Kräuter, Curry, Saft einer Zitrone verrühren, mit Jodsalz/Pfeffer abschmecken und zu den gebratenen Fischen reichen.
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