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Fisch Indischer Zimtfisch

 
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alperA
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mo Jan 26, 2009 7:20 am    Titel: Indischer Zimtfisch Antworten mit Zitat


Indischer Zimtfisch

Für 4 Portionen
Zutaten
600 g Seelachsfilet
Salz
Zitronensaft
400 g Tomaten
100 g Zwiebeln
1 Msp. Zucker
Pfeffer
2 Stangen Zimt 4 El. Essig
40 g Weizenmehl
40 g Käse, gerieben (z.B. Gouda)
2 TL Paprika, edelsüss

Fischfilet waschen, trockentupfen, in Stücke schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten enthäuten, in Würfel schneiden, mit der feingehackten Zwiebel, Zucker, Zimt, Pfeffer und Essig kurz aufkochen lassen. Zimt aus der Brühe nehmen. Fisch etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze mitgaren. Fisch herausnehmen. Brühe sämig schlagen und durchsieben, mit Wasser auf 0,5 l auffüllen. Weizenmehl mit etwas Wasser anrühren; in die Sauce einrühren und durchkochen (evtl. mit Zimt und Zucker abschmecken). Fisch in eine feuerfeste Form geben, mit der Sauce übergiessen, mit Käse bestreuen.
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