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Fisch Jakobsmuscheln in schwarzer

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mo Jan 26, 2009 7:42 am    Titel: Jakobsmuscheln in schwarzer Antworten mit Zitat


Jakobsmuscheln in schwarzer

Für 4 Portionen
Zutaten
1 EL Erdnussöl
2 Schalotten
1 mittl. grüne Peperoni, feingehackt
1 klein. rote Peperoni, feingehackt
500 g Jakobsmuscheln
1 Dos. Wasserkastanien, naturell in feinen Scheibchen
1 EL Dunkle Sojasauce
1/2 TL Peperonipaste
1 EL Brauner Zucker
2 EL Wasser
Salz
frisch gehackter Koriander

ERFASST VON
Arthur Heinzmann im Januar 1997 nach Sü Cutts
Le Creuset - (Wok) Rezept - Broschüre
Das Öl im Wok erhitzen. Schalotten und grüne Peperoni hinzugeben. 1 Minute bei starker Hitze unter Rühren braten. Roter Peperoni zugeben und weiterrühren bis sie beginnen, weich zu werden. Jakobsmuscheln halbieren, wenn sie sehr dick sind, ansonsten ganz lassen. Zusammen mit den abgetropften Kastanien in den Wok geben. Bei starker Hitze solange rühren, bis die Muscheln gar sind. Die restlichen Zutaten zugeben und sehr kurz braten, so dass sie von der Sauce glasiert werden. Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und mit Reis oder Nudeln servieren.
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