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Fisch Kartoffelpuffer mit gebeiztem Lachs

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Do Jan 29, 2009 8:00 am    Titel: Kartoffelpuffer mit gebeiztem Lachs Antworten mit Zitat


Kartoffelpuffer mit gebeiztem Lachs

Für 4 Portionen
Zutaten
100 g Crème fraîche
2/3 TL Senf, mittelscharf
2/3 TL Senf, kernig
2/3 TL Honig
2 EL Schlagsahne
2 Tropfen Zitronensaft, evtl. mehr
Salz
Pfeffer
2/3 Bd. Schnittlauch
20 g Butterschmalz
4 Kartoffelpuffer (TK)
8 Scheib. Lachs, geheizter (Graved Lachs, ca. 250 g)

Crème fraîche mit den Senfsorten, Honig und Sahne verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Butterschmalz in zwei Pfannen auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen. Kartoffelpuffer darin unaufgetaut von jeder Seite 3 - 4 Min, auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 braten. Mit dem Lachs und der Senfsoße anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und servieren. Tip: Wenn Sie Lachs selber beizen möchten, bestreuen Sie 1 kg Lachsfilet mit Haut mit je 1 EL Salz, Pfeffer und Zucker und 8 EL gehacktem Dill. Zusammenklappen, in Folie wickeln und mit einem Brett und ein paar Dosen beschwert 2 - 3 Tage kalt stellen.
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