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Fisch Kefal Firinda (Im Ofen gebackene Seebarben)

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Do Jan 29, 2009 8:09 am    Titel: Kefal Firinda (Im Ofen gebackene Seebarben) Antworten mit Zitat


Kefal Firinda (Im Ofen gebackene Seebarben)

Für 4 Portionen
Zutaten
1 kg Seebarben; gesäubert
1 Bd. Petersilie
300 ml Wasser
400 g Zwiebeln; in Scheiben
400 g Tomaten; enthäutet und - zerdrückt
6 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Paprikapulver
1 TL Zimtpulver
1/2 TL Nelken; gemahlen
2 EL Mehl
ZUM GARNIEREN
4 Tränen Mastixharz
1/2 TL Salz
1/2 Zitrone; Saft

TRAD. REZEPT AUS DER TUERK
Erfasst von Rene Gagnaux

Die Seebarben filetieren oder zu Steaks schneiden, abspülen und in einen flachen Topf legen. Die Petersilie (mit Stengeln) 5 Minuten in dem Wasser kochen, dann abgiessen und die Flüssigkeit auffangen. Die Zwiebeln und das Tomatenfleisch in eine Schüssel geben und das Olivenöl unterrühren. Salz, Gewürze, Mehl und das Petersilienkochwasser zugeben und gründlich vermischen. Die Mischung über den Fisch giessen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 oC 25 bis 30 Minuten garen, bis der Fisch weich ist. Mastixharz mit dem Salz und dem Zitronensaft zerdrücken und über den Fisch streuen, wenn Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Heiss oder kalt servieren.
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