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Fisch Kräuterheringe

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Fr Jan 30, 2009 7:30 am    Titel: Kräuterheringe Antworten mit Zitat


Kräuterheringe

Für 4 Portionen
Zutaten
8 Salzheringe
1/2 l Essig
2 EL Zucker
Salz
3 Zwiebeln
3 Bd. Petersilie
2 Bd. Dill
1 Bd. Schnittlauch
1 groß. Gewürzgurke

Salzheringe putzen, waschen und acht bis zehn Stunden wässern, dabei Wasser zweimal erneuern. Aus Essig, etwa einem halben Liter Wasser, Zucker, Salz und Zwiebelringen einen Sud kochen. Zwei Bund Petersilie, Dill und Schnittlauch waschen, fein hacken und fünf Minuten in dem heissen Essigsud ziehen lassen. Heringe abtropfen lassen, an der Rückengräte auseinanderschneiden und zwei Tage in dem Kräuteressig ziehen lassen. Die Marinade abschmecken und evtl. noch etwas Essig zugeben. Heringe im Kräuteressig servieren, die restliche gehackte Petersilie und Gurkenwürfel daruntermischen.
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