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Fisch Krebs-Pilau (Westindische Inseln)

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Fr Jan 30, 2009 7:34 am    Titel: Krebs-Pilau (Westindische Inseln) Antworten mit Zitat


Krebs-Pilau (Westindische Inseln)

Für 4 Portionen
Zutaten
400 g frisches weißes und dunkles Krebsfleisch; (oder Garnelen)
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Limone; Saft davon
50 g Butter
1 groß. Zwiebel; fein gehackt
2 Knoblauchzehen; zerdrückt
1 rote Chilischote; fein gehackt
2 EL Currypulver
1 Tomate; gewürfelt
1 1/2 Tassen Langkornreis
500 ml Kokoscreme

Das Krebsfleisch auf eventuelle Schalenreste untersuchen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Limonensaft durchmischen und zugedeckt mindestens eine Stunde kaltstellen. In einer Kasserolle Butter schmelzen und Zwiebel, Knoblauch und Chili sautieren bis sie weich sind, dabei ständig rühren. Currypulver unterrühren, weitere 3 min sautieren und dann die Tomatenwürfel zugeben. Nach 3 min den Reis hineingeben und gut durchrühren. Die Kokoscreme zugeben und bei geschlossenem Deckel 15 min köcheln lassen bis der Reis fast fertig ist. Das Krebsfleisch mit der Marinade dazufügen und alles gut durchrühren; wieder zudecken und solange köcheln bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, etwa 5 min. Nach Wunsch mit Mangochutney servieren.
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