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Fisch Lachsforelle mit Porree

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Di Feb 03, 2009 10:51 am    Titel: Lachsforelle mit Porree Antworten mit Zitat


Lachsforelle mit Porree

Für 4 Portionen
Zutaten
1 kg Lauch; Porree
30 g Butter
Salz, Pfeffer
1 Unbehandelte Zitrone; die - abgeriebene Schale davon
1 LACHSFORELLE
2 EL Zitronensaft
Fett; zum Bestreichen - der Folie
100 g Creme fraiche
1 1/2 EL Helles Sossenbindemittel - nach Bedarf
AUSSERDEM
Alufolie

Den Porree putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. In Fett andünsten, mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der Zitronenschale würzen. Forelle waschen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Ein Stück Alufolie mit Fett bestreichen. Einen Teil des Porrees daraufgeben, die Lachsforelle darauflegen, mit dem Porree bedecken. Folie über der Forelle zusammenkniffen, im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC auf der 2. Einschubleiste von unten ca. 25 Min. garen. Den Sud mit Creme fraiche aufkochen, bei Bedarf mit Saucenbindemittel binden und mit Salz, Pfeffer und der restlichen Zitronenschale würzen.
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