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Fisch Lachsforelle mit Schalotten

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Di Feb 03, 2009 10:52 am    Titel: Lachsforelle mit Schalotten Antworten mit Zitat


Lachsforelle mit Schalotten

Für 4 Portionen
Zutaten
2 Lachsforellen
Fischfond (Fertigprodukt)
Thymian
Schalotten

Fisch filetieren, in 2 dl Fischfond 5-6 Minuten pochieren. Sosse: Schalotten würfeln und in 10 g Butter glasieren. 3 dl Fischfond und den abgezupften Thymian dazugeben und auf 1,5 dl reduzieren lassen. Masse passieren. Kurz erhitzen und mit frischer Butter aufschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu gibt es neue Kartoffeln und einen frischen Salat.
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